casino tigre Marcas apostam em conservas de pescados de alto padrão no Brasil

data de lançamento:2025-02-26 10:02    tempo visitado:53

Já ouviu falar da noite do encontro com peixe enlatado? O ritual tinned fish date night foi inventado pela tiktoker norte--americana Ali Hookecasino tigre， em 2022， e viralizou a ponto de virar produto: as caixas com latinhas variadas， com sua curadoria， chegam a custar US$ 105 (o equivalente a R$ 615) e rapidamente se esgotam.

Ela não está sozinha. O cozinheiro Harrison Weinfeld， de Los Angeles， apresenta-se como sardinfluencer. Sua missão é mostrar a versatilidade das conservas em lata.

Agora， com um certo atraso， o brasileiro tem a chance de comprovar que conservas de peixes， moluscos e mariscos podem mesmo merecer essa atenção.

Filés de cavala da La Rose - LEO MARTINS/Divulgação

Em dezembro de 2024， foi lançado o ecommerce da importadora Fui ao Mar， especializada em conservas de Portugal， Espanha e França. O portfólio， com 54 produtos， promete chegar aos 130 até o fim do ano —os preços de cada latinha vão de R$ 46 a R$ 138.

No mesmo mês， a chef Renata Vanzetto e o Projeto A.Mar lançaram três conservas em lata — sardinha escabeche， casquinha de siri e uma vegana， de cogumelos portobello e salicórnia， planta de sabor salgado. Vendidas no ecommerce do projeto e na Mercearia Maravilha， de Vanzetto， custam R$ 65 a unidade.

Para quem enxerga sardinha e atum enlatados como alimento quebra-galho barato， os preços dessas conservas assustam. Mas os fabricantes mostram que são produtos bem diferentes.

jogo fortune tiger

Antes de irem para a lata， que são fechadas uma a uma， os filés de sardinha escabeche de Vanzetto， oriundos da pesca artesanal， são cozidos em molho de tomate， azeite e temperos. O siri， trazido de uma comunidade de catadoras do Piauí， é refogado em dendê. A chef buscou inspiração nos países europeus， onde as latinhas são vendidas até como presente. "Sempre que viajo， trago várias na mala"， afirma.

José Américo Fioravanti e Lydia Brasil， fundadores da Fui ao Mar， escolheram a dedo as marcas europeias que estão importando. Entre elas está a La Rose， fabricada pela conserveira Ramirez， a mais antiga de Portugal， fundada em 1853.

Atum com azeite de oliva da Tours - Divulgação

"São peixes de águas frias， com alto teor de gordura， pescados e enlatados no mesmo dia. As conserveiras não usam óleo， só azeite， e têm várias receitas secretas. As francesas， por exemplo， são famosas pelos molhos"， diz Fioravanti.

fortune tigre

Ele ganhou um novo sócio no fim de janeiro: o chef francês Emmanuel Bassoleil， que será garoto--propaganda da marca.

O maior desafio para os pescados em conserva é o preconceito do consumidor， que associa os enlatados a produtos de baixa qualidade.

Ao contrário do que muita gente pensa， o longo prazo de validade das conservas enlatadas， de até cinco anos， não se deve a conservantes químicos. "O tratamento térmico elimina todos os microorganismos e a lata vira um ambiente estéril， que não passa por alterações microbiológicas enquanto a embalagem estiver preservada e hermeticamente fechada"， explica Tatiana Tribess， professora do curso de Engenharia de Alimentos do Instituto Mauá de Tecnologia (IMT).

Para Rodolfo Villar， criador do Projeto A.Mar， a falta de transparência de alguns fabricantes contribuem para a má fama dos produtos. "Existem muitos que nem vendem atum， mas bonito， o que a legislação brasileira permite. Por isso a categoria continua com essa imagem de fonte barata de proteína"， afirma.

Guillermo Baranano， sócio da Tours， fundada em 2008， em Itajaí (SC)， garante que é uma exceção —quarta geração de conserveiros， ele afirma que seus oito produtos， com preços entre R$ 14，45 e R$ 23，70， são à base de atum de verdade.

"Os peixes chegam inteiros à fábrica， onde separamos apenas os lombos. O que sobra vai para a produção de farinha de peixe"， conta o empresário， que processa 150 toneladas de atum por mês.

Os sócios da Fui ao Mar estão empenhados em levar as latas de conservas ao universo gastronômico. A ideia é promover degustações e ensinar a profissionais de consumidores o conceito da seacuterie board —versão da tábua de charcutaria， com pães， vegetais e outros petiscos， montada com pescados em lata no lugar dos embutidos. As embalagens coloridas são um atrativo a mais e devem ir junto para a tábua.

Villar vai no mesmo caminho e já conquistou um cliente de peso. A partir de março， o restaurante de cozinha francesa Blaise， dentro do hotel de luxo Rosewood， terá no menu uma tábua com as conservas do Projeto A.Mar. O preço ainda não foi definido， mas nenhuma das outras tábuas da casa custa menos de R$ 105.

Como montar uma tábua de conservas Escolha de três a cinco conservas: uma básica， outra picante e uma terceira com molho， e as sirva nas latinhas Acrescente pão， além de picles， vegetais， um patê leve， frutas secas e frutas frescas Finalize com azeite， molho de pimenta e mostarda dê um conteúdo

benefício do assinante

Você tem 7 acessos por dia para dar de presente. Qualquer pessoa que não é assinante poderá ler.

benefício do assinante

Assinantes podem liberar 7 acessos por dia para conteúdos da Folha.

Já é assinante? Faça seu login ASSINE A FOLHA Copiar link Salvar para ler depois Salvar artigos

Recurso exclusivo para assinantes

fortune tiger

assine ou faça login

tigrinho fortune Tópicos relacionados

Leia tudo sobre o tema e siga:

alimentação Peixe sua assinatura pode valer ainda mais

Você já conhece as vantagens de ser assinante da Folha? Além de ter acesso a reportagens e colunas， você conta com newsletters exclusivas (conheça aqui). Também pode baixar nosso aplicativo gratuito na Apple Store ou na Google Play para receber alertas das principais notícias do dia. A sua assinatura nos ajuda a fazer um jornalismo independente e de qualidade. Obrigado!

sua assinatura vale muito

Mais de 180 reportagens e análises publicadas a cada dia. Um time com mais de 200 colunistas e blogueiros. Um jornalismo profissional que fiscaliza o poder público， veicula notícias proveitosas e inspiradoras， faz contraponto à intolerância das redes sociais e traça uma linha clara entre verdade e mentira. Quanto custa ajudar a produzir esse conteúdo?

ASSINE POR R$ 1，90 NO 1º MÊS Envie sua notícia Erramos? Endereço da página https://www1.folha.uol.com.br/comida/2025/02/marcas-apostam-em-conservas-de-pescados-de-alto-padrao-no-brasil.shtml Comentários

Os comentários não representam a opinião do jornal; a responsabilidade é do autor da mensagem.

Termos e condições Todos os comentários Comente Comentar é exclusividade para assinantes. Assine a Folha por R$ 1，90 no 1º mês notícias da folha no seu email

Carregando...

notícias da folha no seu email

Carregando...

Relacionadas Com cerco a migrantes， restaurantes nos EUA temem batidas de agentes do governo Por que você pode estar jogando fora a melhor parte das frutas junto com a casca Veja uma receita fácil de moqueca que usa cação como ingrediente principal Veja também já experimentou? Compartilhar já experimentou? : Aprenda a preparar uma receita rápida de tapioca de cuscuz Ícone fechar Aprenda a preparar uma receita rápida de tapioca de cuscuz o melhor de sp Compartilhar o melhor de sp: Conheça os melhores restaurantes， bares e cozinhas da cena gastronômica de São Paulo Ícone fechar Conheça os melhores restaurantes， bares e cozinhas da cena gastronômica de São Paulo Mais lidas em Comida Ver todas alimentação Marcas apostam em conservas de pescados de alto padrão no Brasil receitas Aprenda a fazer panqueca americana fofinha para o café da manhã Comida Produtores no Brasil investem nas culturas de vinho e azeite， como na Europa Comida O que é apos;jangapos;， preparo coreano eleito patrimônio cultural imaterial da humanidade BBC News Brasil Por que você pode estar jogando fora a melhor parte das frutas junto com a casca últimas notícias Polícia Federal Compartilhar Salvar para ler depois Salvar artigos

Recurso exclusivo para assinantes

Navegue 1000+ Slots Online — Junte-se ao Cassino Online BR e descubra 1000+ Jogos de Cassino a Dinheiro Real. Aposte com tranquilidade no ZA9BET， o site mais seguro e confiável do mercado. Ofertas Brilhantes. Novo Jogo de Caça-níquel. Serviços: Esportes， Ao Vivo， Virtuais， Promoções.

assine ou faça login

PF irrita Kassio e Congresso ao tentar concentrar com Dino investigações sobre emendas

Investigação em sigilo gera acusações nos bastidores e receio de acúmulo de poderes com ministro indicado por Lula

7.fev.2025 à 0h02 Salvador Compartilhar Salvar para ler depois Salvar artigos

Recurso exclusivo para assinantes

assine ou faça login

Órgão federal tem ao menos 800 bens tombados à espera de reformas e prioriza decisões judiciais

Após desabamento em igreja em Salvador， que matou uma pessoa， proprietários alertam Iphan sobre riscos em outros imóveis

fortunetiger 6.fev.2025 às 23h00 Energia Limpa Compartilhar Salvar para ler depois Salvar artigos

Recurso exclusivo para assinantes

assine ou faça login

A mais completa do Brasil - Bônus de 100% no Depósito Após questionamento de Lula， setor nega que biocombustíveis afetem preço da comida

Presidente disse na semana passada que chamaria empresários para conversar

6.fev.2025 às 23h00

Copyright Folha de S.Paulo. Todos os direitos reservados. É proibida a reprodução do conteúdo desta página em qualquer meio de comunicação， eletrônico ou impresso， sem autorização escrita da Folhapress.

Modal 500

OK Folha de S.Paulo Assine Topo folha de s.paulo Sobre a Folha Política de Privacidade Expediente Acervo Folha Princípios Editoriais Manual de conduta Seminários Folha Clube Folha Clube Folha Gourmet Séries Folha Coleções Folha Trabalhe na Folha Treinamento Circulação Verificada Fale com a Folha Anuncie (Publicidade Folha) Atendimento ao Assinante Erramos Fale com a Folha Ombudsman Painel do Leitor editorias Política Economia Cotidiano Educação Mundo Esporte Ilustrada Ilustríssima Comida F5 Podcasts Folhinha Folhateen Saúde Equilíbrio Ciência Ambiente Turismo Guia Folha Fotografia TV Folha Empreendedorismo opinião Opinião Colunas e Blogs Quadrinhos Charges Cartunistas mais seções Brasília Hoje Todas Dias Melhores Folha Social+ Seminários Folha Folha en Español Folha In English Folhainvest Folhaleaks Folha Mapas Folha Tópicos Folha Transparência Últimas notícias Versão Impressa Mapa do site serviços Aeroportos Folha Informações Guia de Benefícios Horóscopo Loterias Mortes Tempo outros canais Datafolha Estúdio Folha Publicidade Legal Folhapress Folha Eventos Top of Mind CANAIS DA FOLHA Fale com a Redação Mapa do site Atendimento ao Assinante Ombudsman Política de Privacidade Princípios editoriais e conduta Circulação Verificada newsletter A Folha integra o

O jornalnbsp;Folha de S.Paulonbsp;(1921 - 2025)nbsp;eacute; publicado pela Empresa Folha da Manhatilde; S.A. CNPJ: 60.579.703/0001-48

Copyright Folha de S.Paulo. Todos os direitos reservados. É proibida a reprodução do conteúdo desta página em qualquer meio de comunicação， eletrônico ou impresso， sem autorização escrita da Folhapress.

NEWSLETTER Ícone alerta Por favorcasino tigre， selecione uma das opções abaixo. Quais newsletters você gostaria de assinar? Brasília Hoje IE | Relacionamentos Planeta em Transe Maratonar Mova-se Todas Tudo + um pouco FolhaJus IE | Como criar hábitos Energia Limpa Cuide-se Notícias do dia Painel Painel S.A. Mônica Bergamo Tudo a Ler Folha Carreiras China， terra do meio Combo Folha Mercado Colunas e Blogs Dicas do Editor Para Curtir SP Lá Fora FolhaMed News from Brazil Noticias de Brasil exclusivo para assinantes Você também gostaria de: Receber informações sobre produtos e serviços da Folha de S. Paulo Receber ofertas de parceiros da Folha de S. Paulo Cancelar Confirmar

Cadastro realizado com sucesso!

Ok

Por favor， tente mais tarde!

Ok

• de
• em
• apostam
• casino tigre
• marcas