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tigrinho roleta Opinião - Baseada em Vegetais: Panzanella é opção prática para quando sobra pão
O nome pode até parecer sofisticado， mas a receita é simples. Para preparar uma panzanella não precisamos de muito: pão adormecido， tomatestigrinho roleta， pepino e cebola. O pão velho se transforma na estrela desse prato ao ser torrado e passado no alho. Um punhado de folhas verdes， um molho caprichado e a salada está pronta. Quem quiser aproveitar as ameixas， deliciosas nessa altura do ano， poderá adicionar fatias finas da fruta na salada， para um toque agridoce. Mas isto é um extra. A graça da panzanella será sempre a mistura do pão embebido， um pão que vai aos poucos cedendo a sua "crocância" não apenas para o molho， mas também para os sucos que os tomates liberam.
Prato com panzanella， uma salada com tomate， pepino e pão
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Cook to Eat/Divulgação
Típica da região da Toscana， na Itália， a salada de pão pede um bom… pão. A nonna puxa o pé de quem utiliza pão de forma ensacado， com uma lista enorme de ingredientes duvidosos， dentre eles emulsificantes cujos nomes não sabemos sequer pronunciar. Farinha， água， sal e fermento， esses são os ingredientes necessários para se fazer um pão， portanto é fácil de não nos deixarmos enganar. Da próxima vez que sobrar pão， não tenha dúvidas: faça uma panzanella. O molho pode variar， deixo aqui uma sugestão ligeiramente cítrica e agridoce. Vamos à receita.
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